Бармен всегда в центре внимания. Еще бы, в окружении элитного алкоголя под восхищенные взгляды посетителей бара он проделывает фантастические трюки с бутылками и посудой, каждый раз превращая алкогольные и безалкогольные напитки в произведение искусства. Между тем, за праздничной атмосферой кроется бесконечная работа над повышением своего мастерства.
Умение слушать гостей, создавать расслабляющую атмосферу у барной стойки, контролировать качество и запасы напитков и ингредиентов… Едва ли мы упомним все обязанности идеальных барменов, какими стремятся стать лучшие представители этой профессии. Но независимо от уровня и задач заведения, в котором они работают, их объединяет одно: они знают немало рецептур коктейлей и экспериментируют с барным меню, постоянно удивляя завсегдатаев и новых посетителей.
В помощь шеф-барменам мы предлагаем натуральные СО2-экстракты Réveiller, которые открывают самые широкие возможности для творчества. Напомним, экстракты Réveiller – это сложные липофильные (водорастворимые) комплексы биологически активных веществ, получаемые из растительного сырья методом докритической экстракции сжиженным газом СО2 при высоких давлениях и низких температурах. Технология позволяет получать чистейший продукт, сохранять весь букет экстрагируемых веществ в первозданном виде. Такие экстракты с успехом используют не только в качестве ароматизаторов, но и как модифицирующие добавки для базы будущего коктейля.
Réveiller значительно облегчают процесс приготовления классических коктейлей. К примеру, в коктейль «Кровавая Мэри» часто для обогащения вкуса добавляют зелень сельдерея. Между тем, гораздо проще и эффективнее вносить эту специю в виде микроэмульсии. Микроэмульсии Réveiller способны заменить и апельсиновую цедру, и лайм, и мяту (если они не используются для украшения напитка), и даже – черный перец.
Отдельно хотим напомнить о рецептах смузи и зеленых коктейлей – этих источниках витаминов и микроэлементов. У таких напитков есть армия ценителей, которые могут стать постоянными посетителями вашего заведения (например, в первой половине дня). Создание таких напитков будет идеальным с применением натуральных СО2-экстрактов Réveiller.
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ НОРМЫ ВНЕСЕНИЯ ЭКСТРАКТОВ RÉVEILLER – 4 мл на кг/литр. Если в процессе приготовления предусмотрена термообработка, то норма внесения немного увеличивается – до 6 мл на кг/литр. Распылитель позволяет легко дозировать – 5 спреев соответствуют 1 мл.
БИЗНЕС-ИДЕИ ДЛЯ РАСШИРЕНИЯ АССОРТИМЕНТАМикроэмульсии СО2-экстрактов Réveiller – это бескрайняя палитра вкусов и ароматов для создания неповторимых шедевров Барменами!
Специально для шеф-барменов мы предлагаем не менее 50 наименований сольных экстрактов и купажей премиум-качества Réveiller.
Приобретайте СО2-экстракты Réveiller у наших торговых представителей напрямую, и ваше барное меню заиграет новыми красками!
